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1.

図書

図書
佐藤隆一郎著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2023.4
シリーズ名: ちくま新書 ; 1723
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2.

図書

図書
南直人編
出版情報: 戸田 : 農山漁村文化協会, 2023.3
シリーズ名: フォーラム人間の食 ; 第3巻
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3.

図書

図書
岡根谷実里著
出版情報: 東京 : 大和書房, 2023.4
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4.

図書

図書
セシリー・ウォン, ディラン・スラス他編著 ; 今井仁子 [ほか] 訳
出版情報: 東京 : 日経ナショナルジオグラフィック , [東京] : 日経BPマーケティング (発売), 2023.5
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5.

図書

図書
サラ E.ウォース著 ; 永瀬聡子訳
出版情報: 東京 : バジリコ, 2022.6
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6.

図書

図書
伏木亨編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2022.8
シリーズ名: フォーラム人間の食 ; 第2巻
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7.

図書

図書
横山智編著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2022.1
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人類と発酵食 藤本武, 横山智, 山本宗立著
酸っぱさに憑かれた人びと 藤本武著
酒を主食にするネパールとエチオピアの人びとの暮らし 砂野唯著
牧畜民の発酵乳加工とその利用 平田昌弘著
魚の発酵食をめぐる民族の接触と受容 山﨑寿美子著
近代化・グローバル化による味の変容 大澤由実著
ラオスの味、パデークの科学 丸井淳一朗著
納豆はおかずか、調味料か? 横山智著
茶を漬けて食べる 佐々木綾子著
モンゴル国の馬乳酒「アイラグ」 森永由紀著
東南アジアの餅麹になぜ新大陸起源の唐辛子が用いられるのか 山本宗立著
フィールド発酵食品学の創出に向けて 横山智, 山本宗立, 藤本武著
人類と発酵食 藤本武, 横山智, 山本宗立著
酸っぱさに憑かれた人びと 藤本武著
酒を主食にするネパールとエチオピアの人びとの暮らし 砂野唯著
8.

図書

図書
笹田哲著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2022.3
シリーズ名: 気になる子どものできた!が増える
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9.

図書

図書
鈴木志保子編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2021.11
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10.

図書

図書
田中浩子編著
出版情報: 京都 : 晃洋書房, 2020.12
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2050年の食生活を支えるしくみ創り 田中浩子著
2050年に向けた健康づくりの課題 保井智香子著
新たな食生活デザインによる健康 小椋真理著
配慮が必要な食に関する環境整備の課題 東山幸恵著
「食の豊かさ」における住環境の視点からの一考察 石田由美子著
食環境の整備をまちづくりの視点から考える 本田智巳著
未来を育む食と農のエコシステムとは何か 吉川成美著
「共食」を起点にした地域コモンズの構築 百武ひろ子著
食の未来 南直人著
食品企業の経営戦略とソーシャルイノベーション 肥塚浩著
フードサービス業における雇用課題 小沢道紀著
内食・中食・外食の時間配分と支出配分 谷垣和則著
食を巡るソーシャル・イノベーションとライフ・イノベーション 宮内拓智著
2050年の食生活を支えるしくみ創り 田中浩子著
2050年に向けた健康づくりの課題 保井智香子著
新たな食生活デザインによる健康 小椋真理著