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1.

電子ブック
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1. HACCPを支える食品微生物の自主検査 : 「見える化」から「見せる化」へ (: electronic bk)
戸ケ崎惠一著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2023.3
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000144347
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2.

電子ブック
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2. 食品のカビ検索図鑑 : 自然環境・室内環境調査にも役立つ (: electronic bk)
宇田川俊一著
出版情報: 東京 : 日本食品分析センター , 東京 : 幸書房 (発売), 2023.5
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000153251
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3.

図書
図書
3. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生 (2022年版)
廣末トシ子, 安達修一編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2022.2
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4.

図書
図書
4. 食品衛生小六法 (令和5年版 1 : 法令)
食品衛生研究会編集
出版情報: 名古屋 : 新日本法規出版, 2022.11
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5.

図書
図書
5. 食品衛生小六法 (令和5年版 2 : 通知・実例)
食品衛生研究会編集
出版情報: 名古屋 : 新日本法規出版, 2022.11
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6.

電子ブック
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6. 菓子変敗の科学 : 微生物的原因とその制御 (: electronic bk)
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2022.4
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000124472
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7.

図書
図書
7. 食の安全
吉村悦郎, 関崎勉編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2021.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1519344-1-2111
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8.

電子ブック
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8. 実践!!食品工場の品質管理. 改訂 (: electronic bk)
矢野俊博編集
出版情報: 東京 : 幸書房, 2021.7
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000107367
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9.

電子ブック
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9. 食品工場のカビ対策事例データブック (: electronic bk)
高鳥浩介編集
出版情報: 東京 : 幸書房, 2021.9
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000117830
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10.

電子ブック
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10. ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 : 管理栄養士・栄養士・調理師の対応 (: electronic bk)
調所勝弘編集代表
出版情報: 名古屋 : 新日本法規出版, 2021.11
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000115291
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11.

図書
図書
11. 薬学領域の食品衛生化学. 第3版
長澤一樹, 川﨑直人編集 ; 甲斐久博 [ほか] 執筆
出版情報: 東京 : 廣川書店, 2020.3
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12.

電子ブック
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12. 身近に潜む食卓の危険物 (: electronic bk)
齋藤勝裕著
出版情報: 新潟 : シーアンドアール研究所, 2020.5
シリーズ名: Superサイエンス ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000109121
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13.

電子ブック
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13. 食品変敗の科学 : 微生物的原因とその制御 (: electronic bk)
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020.4
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000089320
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14.

電子ブック
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14. 法令等でわかる食品の一般衛生管理 : どこから?どのくらい? (: electronic bk)
今城敏著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2020.5
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000090869
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15.

電子ブック
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15. 身近に潜む食卓の危険物. スマホ・読上 (: electronic bk)
齋藤勝裕著
出版情報: 新潟 : シーアンドアール研究所, 2020.5
シリーズ名: Superサイエンス ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000109123
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16.

図書
図書
16. 食品衛生学. 改訂第2版
田﨑達明編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2019.9
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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17.

電子ブック
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17. 食品衛生学 : 食品の安全と衛生管理 (: electronic bk)
岸本満編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2019.1
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 3
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000072765
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18.

電子ブック
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18. 食品衛生入門 : 過去・現在・未来の視点で読み解く (: electronic bk)
大道公秀著
出版情報: 東京 : 近代科学社Digital, 2019.2
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000074394
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19.

電子ブック
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19. 食品の変敗微生物 : その原因菌と制御. 再改訂増補 (: electronic bk)
内藤茂三著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2018.9
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000089318
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20.

電子ブック
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20. 食にまつわる55の不都合な真実. スマホ・読上 (: electronic bk)
金丸弘美 [著]
出版情報: 東京 : ディスカヴァー・トゥエンティワン, 2018.8
シリーズ名: ディスカヴァー携書 ; 205
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000124130
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21.

電子ブック
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21. 一般衛生管理による食品安全マネジメント (: electronic bk)
角直樹, 中村滋男著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2017.4
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000090874
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22.

図書
図書
22. 産廃Gメンが見た食品廃棄の裏側
石渡正佳著
出版情報: 〔東京〕 : 日経BP社, 2016.6
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23.

図書
図書
23. 食品衛生学. 第4版
植木幸英, 野村秀一編
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.9
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康, 食品と衛生||タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
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24.

図書
図書
24. 海藻食品の品質保持と加工・流通. オンデマンド版
小川廣男, 能登谷正浩編
出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 2016.10
シリーズ名: 水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 133
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25.

図書
図書
25. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生 (2014年版 - 2020年版)
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2014.2-
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26.

図書
図書
26. 誤解だらけの「食の安全」
有路昌彦著
出版情報: 東京 : 日本経済新聞出版社, 2014.7
シリーズ名: 日経プレミアシリーズ ; 252
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27.

電子ブック
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27. 衛生管理と調理 (: electronic bk)
原田康子, 青島知美監修
出版情報: 東京 : 丸善, c2014
シリーズ名: 学校給食管理実践ガイド ; 第5巻
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000057036
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28.

図書
図書
28. 食品の安全性. 第2版
藤井建夫, 栗原伸公, 佐藤隆一郎編著 ; 飯樋洋二 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2013.3
シリーズ名: わかりやすい食物と健康 / 吉田勉監修 ; 4
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29.

図書
図書
29. 食の安全性に関する必要知識と実践
木村博一編集
出版情報: 大阪 : メディカルレビュー社, 2012.7
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30.

図書
図書
30. 食品微生物の科学. 第3版
清水潮著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2012.3
シリーズ名: 食品微生物 ; 1 ; 基礎編
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31.

図書
図書
31. 「リスク」の食べ方 : 食の安全・安心を考える
岩田健太郎著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2012.10
シリーズ名: ちくま新書 ; 982
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32.

電子ブック
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32. データが語るおいしい野菜の健康力 (: electronic bk)
及川紀久雄, 丹羽真清, 霜多増雄著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2012.3
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000000637
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33.

図書
図書
33. 食の安全・安心とセンシング : 放射能問題から植物工場まで
食の安全・安心と健康に関わるセンシング調査研究委員会編
出版情報: 東京 : 共立出版, 2012.10
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34.

図書
図書
34. 食卓にあがった放射能 (: 新装版)
高木仁三郎, 渡辺美紀子著
出版情報: 東京 : 七つ森書館, 2011.4
所蔵情報: loading…
35.

図書
図書
35. 食品衛生学 : 「食の安全」の科学. 改訂第2版
那須正夫, 和田啓爾編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2011.4
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36.

図書
図書
36. おいしい「日本」を食べる : 生協オヤジが伝えたい食の文化と安全
中澤満正著
出版情報: 東京 : ベストセラーズ, 2011.1
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37.

図書
図書
37. 食品衛生学 : 食べ物と健康. 第3版
増田邦義, 植木幸英, 野村秀一編
出版情報: 東京 : 講談社, 2011.9
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT
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38.

図書
図書
38. ジェーン・グドールの健やかな食卓
ジェーン・グドール, ゲリー・マカボイ, ゲイル・ハドソン著 ; 柳下貢崇, 田中美佳子訳
出版情報: [東京] : 日経BP社 , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2011.9
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39.

電子ブック
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39. オーガニック検査員・水野葉子の「家族と食べたい!」食品選び : 本音と本気で語るいま食べたいもの、食べたくないもの (: electronic bk)
水野葉子著
出版情報: 東京 : 東洋経済新報社, 2011.10
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000130332
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40.

電子ブック
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40. オーガニック検査員・水野葉子の「家族と食べたい!」食品選び : 本音と本気で語るいま食べたいもの、食べたくないもの. スマホ・読上 (: electronic bk)
水野葉子著
出版情報: 東京 : 東洋経済新報社, 2011.10
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000130382
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41.

図書
図書
41. 東アジアにおける食を考える : 信頼できるフードチェーンの構築に向けて
福田晋編 ; 福田晋 [ほか] 著
出版情報: 福岡 : 九州大学出版会, 2010.6
シリーズ名: 東アジア地域連携シリーズ ; 4
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42.

電子ブック
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42. よくわかる食品有害微生物問題集 : HACCP (: electronic bk)
藤井建夫編著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2010.3
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000090876
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43.

図書
図書
43. フード・ウォーズ : 食と健康の危機を乗り越える道
ティム・ラング, マイケル・ヒースマン著 ; 古沢広祐, 佐久間智子訳
出版情報: 東京 : コモンズ, 2009.5
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44.

図書
図書
44. 食品の安全性. 改訂第2版
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2009.3
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45.

図書
図書
45. 食品中の化学物質と安全性
日本食品衛生協会
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2009.7
シリーズ名: 食品安全叢書シリーズ
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46.

電子ブック
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46. スーパーの裏側 : 安全でおいしい食品を選ぶために (: electronic bk)
河岸宏和著
出版情報: 東京 : 東洋経済新報社, 2009.4
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000015585
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47.

図書
図書
47. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生. 第6版
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子編 ; 安達修一 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2008.1
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48.

図書
図書
48. 食品偽装 : 起こさないためのケーススタディ
新井ゆたか, 中村啓一, 神井弘之共著
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 2008.9
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49.

図書
図書
49. 食品の安全性
藤井建夫, 栗原伸公, 佐藤隆一郎編著 ; 飯樋洋二 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2008.4
シリーズ名: わかりやすい食物と健康 / 吉田勉監修 ; 4
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50.

図書
図書
50. ヤマザキパンはなぜカビないか : 誰も書かない食品&添加物の秘密
渡辺雄二著
出版情報: 東京 : 緑風出版, 2008.3
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