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1.

図書
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1. 大豆論攷 : 今生、他生の世界から
越智猛夫著
出版情報: 仙台 : 地域文化研究所, 2008.6
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2.

図書
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2. 醍醐灯由来の追究 : 涅槃経と乳利用の原理
越智猛夫著
出版情報: 仙台 : 地域文化研究所, 2005.7
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3.

図書
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3. 大学自治に関する実態的研究 : 14年に亘る争訟の記録から
越智猛夫著
出版情報: 仙台 : 地域文化研究所, 2002.11
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4.

図書
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4. 食の変革 : 食・命・環境に注視して
越智猛夫,長谷川忠男編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1992.9
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