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1.

図書

図書
原田信男著
出版情報: 東京 : 青土社, 2021.12
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『万葉集』の食と和食の原型
生食の伝統
日本における稲作と魚
宮中のおせちと菱葩
菓子と日本の米文化
祭祀と饗宴の庭
村々の神饌
肉食をめぐる思想
陰陽道・修験道と食
料理と百人一首
文人社会と料理文化
江戸の小さな旅と食
アイヌ民族の肉食文化
琉球弧の食文化
米文化における朝鮮半島と日本
アジアのお茶・日本のお茶
飢餓・飢饉という現実
和食文化研究のこれまでと今後
『万葉集』の食と和食の原型
生食の伝統
日本における稲作と魚
2.

図書

図書
佐藤洋一郎, 母利司朗, 平本毅編
出版情報: 京都 : 臨川書店, 2021.3
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洛中で酒をつくるということ 佐々木晃語り ; 佐藤洋一郎記録
耕すということ 佐藤洋一郎著
「和食」のなかの漬物 上田純一著
発酵の原理と和食 渡部邦彦著
酒と米 増村威宏著
「食」と出版文化 : 近世前期における文芸と料理書を中心に 藤原英城著
命は食にあり 櫻井要語り ; 母利司朗記録
俳諧の季語と和食 : 夏の甘酒、冬の甘酒 母利司朗著
和食材の食品機能性 中村考志著
ご飯を主食とした和食における「糖代謝」を考える 岩﨑有作著
料理屋という食のいとなみ 田村圭吾語り ; 平本毅記録
「おもてなし」と和食の質 平本毅著
まちづくりから食を考える 宗田好史著
イギリス人のみる和食 : 「食」における日英相互認識の食い違い 山口エレノア著
ユネスコ無形文化遺産と「和食」 : 代表一覧表記載を目指す提案書策定の政策過程 玉井亮子著
洛中で酒をつくるということ 佐々木晃語り ; 佐藤洋一郎記録
耕すということ 佐藤洋一郎著
「和食」のなかの漬物 上田純一著
3.

図書

図書
原田信男著
出版情報: 東京 : 藤原書店, 2020.12
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4.

図書

図書
橋本直樹著
出版情報: 東京 : 勉誠出版, 2015.12
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5.

図書

図書
熊倉功夫著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.12
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 245
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6.

図書

図書
原田信男著
出版情報: 東京 : 小学館, 2005.11
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7.

図書

図書
高正睛子著
出版情報: 東京 : 明石書店, 2001.3
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8.

図書

図書
秋山, 照子(1941-)
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.10
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第7巻
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9.

図書

図書
吉井始子編
出版情報: 京都 : 臨川書店, 1978-1981
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10.

図書

図書
吉井, 始子
出版情報: 京都 : 臨川書店, 1981.1
シリーズ名: 江戸時代料理本集成 : 翻刻 / 吉井始子編 ; 第10巻
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