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1.

図書
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1. とんかつの誕生 : 明治洋食事始め
岡田哲著
出版情報: 東京 : 講談社, 2000.3
シリーズ名: 講談社選書メチエ ; 179
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2.

図書
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2. ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本
ラフカディオ・ハーン著 ; 鈴木あかね訳
出版情報: 東京 : ティビーエス・ブリタニカ, 1998.10
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3.

図書
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3. シェーカークッキング
宇土巻子著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1994.7
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